De la terre à votre assiette : l'expérience gustative de Your Nature

Dans son cadre écologique naturel, Your Nature combine avec élégance confort, design et activités. C'est sur 280 hectares de forêt, comprenant 18 hectares de lacs, que le premier éco-resort de Belgique se développe au rythme et à l'écoute de son écosystème. Cinq types d'hébergement ont été pensés et conçus de manière à ne pas altérer l'environnement, tout en offrant aux hôtes une expérience sereine et confortable.

De 5 à 250 km
Bien ancré dans son environnement, mais aussi dans sa région, Your Nature favorise les produits et les partenaires locaux afin de conserver un circuit court d'approvisionnement. 88% des entreprises sont belges, et 94% d'entre elles sont situées à moins de 250 km d'Antoing, le village où se situe le domaine de Your Nature.

La relation étroite que Your Nature est en mesure d'établir avec ces professionnels et artisans locaux renforce non seulement la qualité des produits, mais aussi la fiabilité de la relation. En outre, les entreprises avec lesquelles l'éco-resort coopère s'engagent à respecter une charte convenue. Ils s'efforcent, entre autres, d'entretenir des relations commerciales durables et équitables, d'utiliser du poisson 100 % durable et de limiter au maximum le gaspillage alimentaire.

"Plus vous connaissez l'agriculteur avec lequel vous travaillez, plus votre assiette sera goûteuse." - David Mahieu, directeur Food & Beverage chez Your Nature.

6 expériences gustatives
En collaboration avec des producteurs locaux, Your Nature propose une expérience culinaire, tout au long de votre séjour, qui met en valeur les produits et ingrédients locaux. Depuis le réveil au cœur de la nature jusqu'au coucher de soleil, une offre culinaire vous est présentée. Souhaitez-vous un plaisir gustatif salé ou sucré, rafraîchissant ou chaud ? Your Nature propose différents concepts alimentaires destinés à répondre aux goûts et aux envies de chacun.

Vous souhaitez vous restaurer dans un cadre informel avec un large choix de plats ? Vous pouvez déguster un café ou un cocktail dans le Lounge Bar du restaurant Le Bazar. Le restaurant propose des formules variées, pour le déjeuner et le dîner, avec des ingrédients locaux à travers une cuisine principalement italo-belge. 

L'émerveillement et la surprise sont au menu du restaurant La Maison, où vous pourrez découvrir une cuisine authentique, généreuse et familiale tout en profitant d'une vue panoramique sur le lac Le Grand Large. L'accent est mis sur la cuisine belge et ses classiques, présentés de manière contemporaine et raffinée, toujours avec des produits de la région.

Vous pourrez également déguster un repas fait maison dans la cuisine équipée de votre hébergement. L'Épicerie vous propose des repas simples à emporter, mais aussi une Diner Box composée d'un menu avec trois plats à préparer soi-même. Vous pouvez également y acheter l'essentiel du petit-déjeuner, des snacks ou de l’apéritif. 

Vous voulez passer un moment complice en cuisine avec votre famille ou entre amis ? Axés sur le plaisir et l'expérience, les ateliers du goût vous offrent l'occasion de vous divertir tout en apprenant à réaliser de savoureuses préparations. 

Quelles que soient vos envies lors de votre séjour à Your Nature, chacun des concepts vous assure une expérience unique et gastronomique.

Ultra locale, ultra gourmande !
Le Torréfacteur Chocolatier Cédric De Taeye d'Ellezelles, le brasseur Delneste de Froidmont et les producteurs de légumes Maraîchez-vous et Domaine de Cherq de Tournai, travaillent en étroite collaboration avec Your Nature avec tous une seule envie : proposer des produits hauts de gamme de la région afin de sublimer la cuisine de Your Nature.

Torréfacteur Chocolatier Cédric De Taeye
Implanté dans le cœur du Pays des Collines (près de Renaix), le torréfacteur chocolatier Cédric de Taeye produit des chocolats éthiques. Dans son concept bean-to-bar, il propose une vingtaine de chocolats de divers pays comme le Vietnam, Pérou, Madagascar ou le Mexique. C’est avec ce chocolat et le savoir-faire de Cédric de Taeye que Your Nature proposera une chocolaterie où, outre la production et la vente de toutes sortes de préparations chocolatées, seront également organisés certains des Ateliers du goût.

Brasserie Delneste
La Brasserie Delneste est située à deux pas du domaine de Your Nature et offre une sélection de plus de 850 bières. Your Nature vous propose un large choix de bières, avec comme partenaires principaux les brasseries Boon, Dupont et la Brasserie des Légendes.

“La rencontre avec David de Your Nature s’est faite via une connaissance commune. Après discussion et échange de points de vue, nous nous sommes vite rendus compte que nous partagions la même philosophie sur le circuit court de la bière. Une belle carte de bières régionales sera présentée lors de votre venue sur le site de Your Nature” - Alexandre Delneste, fondateur de la brasserie Delneste.

Maraîchez-vous
Ce qui commençait en 2017 par la rencontre de 2 Vezonniens, Laurent Dorchy et Yannick Manssens, s’est transformé en une production maraîchère (en conversion vers le bio)  qui fournit de “bons” légumes aux habitants, mais permet aussi de créer de l’emploi et de dynamiser les liens sociaux autour d’un point de vente locale. Your Nature vous servira, en fonction de la saison, des plats avec du chicon, des tomates, des oignons, des fraises, etc. de chez Maraîchez-vous.

“Nous produisons à côté du domaine Your Nature. Après avoir rencontré David, il était clair que sa vision correspondait à la nôtre : proposer des fruits et légumes locaux dans le respect des saisons. Le fait que nous sommes situés à proximité de l'éco-resort ne fera que renforcer notre coopération.” - Laurent Dorchy, co-fondateur de Maraîchez-vous.
 

Domaine de Cherq
À quelques kilomètres de l’éco-resort se trouve la ferme d’agriculture régénératrice et biodiversité Domaine de Cherq. En coopération avec Your Nature, la ferme cultive une liste de légumes qui ont été élaborés avec David, dont différents types de concombres, un large éventail de laitues connues et moins connues, des artichauts de Jérusalem, du salsifi et du raifort. Pour la touche finale raffinée des plats, Your Nature fait également appel au Domaine de Cherq pour la culture de fleurs comestibles et de quelques raretés.

Le bien-être des visiteurs et de notre planète est au centre des préoccupations de Your Nature. En plus de l'expérimenter pendant votre séjour, vous y goûterez 

À propos de Your Nature
Your Nature, est une unique destination touristique en Belgique. Il s'agit d'un Eco-Resort belge qui ouvrira ses portes en juin 2022. Situé dans le Domaine du Bois de Fouage, à 15 kilomètres de Tournai, 25 minutes de Lille, 1 heure de Bruxelles et 1 heure 30 de Paris, A travers sa démarche pour un tourisme durable, Your Nature incarne une nouvelle génération de parcs de loisirs axée sur une réduction de l'empreinte écologique, une valorisation des richesses patrimoniales, et des objectifs qualitatifs à atteindre tant dans la conception et la construction que dans l'exploitation de la destination. Ce lieu pluriel vous propose 5 types d'hébergements répartis sur un domaine exclusif de 280 hectares et pourra accueillir jusqu'à 750 visiteurs par jour dans ses 180 logements disponibles en première saison. Le domaine propose également des hébergements privés adaptés aux personnes à mobilité réduite. Découvrez toutes les informations sur le domaine ici.